Разновидность кофе, который производится в Индонезии. Название происходит от индонезийского kopi (кофе) и luwak — местного названия зверька, который поедает кофейные ягоды. В процессе пищеварения на зёрна действуют ферменты, запускающие протеолиз белка — именно он снижает кофейную горечь. Кофе имеет выраженные землистые, древесные, пряные ноты.